La Cacaotera, la cerveza artesanal con cacao colombiano: una historia de territorio y sostenibilidad
El 29 de mayo, La Trocha – La Casa de la Paz presenta La Cacaotera, una cerveza artesanal que nace desde el territorio y conecta sabor, sostenibilidad y construcción de paz.
Esta nueva edición no es solo una cerveza, es el resultado de una alianza entre procesos comunitarios y economías locales lideradas por firmantes del acuerdo de paz, que están transformando el país desde sus raíces. La Cacaotera nos cuenta una historia desde el territorio.
La Julia (Meta)del conflicto armado a las economías para la paz
Érase una vez, en el corazón del Meta, un territorio llamado La Julia, en el municipio de Uribe. Durante décadas, este lugar ha sido impactado por el conflicto armado en Colombia, Pero como en toda buena historia, gracias al acuerdo de paz, está empezando a cambiar.
Entre montañas, selvas y ríos, cerca al Parque Nacional Natural Tinigua (PNN Tinigua), manos campesinas y firmantes de paz comenzaron a sembrar una nueva posibilidad. Así nació Aromas del Tinigua – Manos que Construyen Paz, una asociación hija del Acuerdo de paz, que reúne hoy a más de 500 familias que decidieron apostarle a un futuro distinto y que se convirtió en un referente de sustitución de cultivos en Colombia. En lugar de la incertidumbre, eligieron el cacao. Y poco a poco, ese cacao creció. Creció en la tierra, pero también en las comunidades. Se transformó en bombones artesanales, en barras de chocolate 100% cacao colombiano, en proyectos de vida, en ingresos dignos, en trabajo colectivo… en esperanza y a partir de ahora, en uno de los ingredientes de la cerveza artesanal la trocha-cacaotera.
Dicen que cada grano guarda una historia. Y en la Julia, cada historia habla de transformación, de resiliencia y de construcción de paz en Colombia.
Ahora, esa historia encontró una nueva forma de contarse.
La Cacaotera: Perfil técnico, sabor y elaboración artesanal
Estilo: American Amber Ale, 5.8% de alcohol
La cacaotera es una deliciosa y refrescante cerveza tipo American Amber Ale, con un color rojo-cobrizo, que recuerda a la esencia del cacao. Esta cerveza de amargor moderado, se complementa con el sabor del cacao amargo producido en la Julia-Meta. Su cuerpo es ligero y lo acompaña una abundante corona de espuma que permite percibir su olor profundo a chocolate
Inicialmente el aroma de esta cerveza es dominado por los lúpulos americanos, sin embargo, es fácilmente perceptible el olor del cacao. A medida que se va tomando la cerveza, empieza a dominar el aroma a chocolate amargo, con sus tonos a madera y caramelos.
El sabor es dominado por los lúpulos al inicio, pero su sabor a chocolate empieza a intensificarse en cada sorbo. La calidad del cacao amargo colombiano es inigualable y cada gota de esta cerveza lo recuerda, sin dejar de lado las características refrescantes de las American Amber Ale con sus sabores a caramelo y lúpulos frutales.
La Cacaotera es una cerveza roja, refrescante y llena de carácter, elaborada para brindar un homenaje al territorio, al cacao colombiano y a las historias de transformación que nacen desde la paz.
| Alianza por la paz La Trocha y Aromas del Tinigüa Manos que Construyen Paz |
| Así nace La Cacaotera, una cerveza artesanal con cacao colombiano que une dos experiencias: la del territorio y la de la ciudad. Esta edición especial, creada en alianza con Aromas del Tinigüa – Manos que Construyen Paz, es en homenaje a la conmemoración de los 10 años de la firma del Acuerdo de Paz en Colombia. No como un punto final, sino como un camino que se sigue construyendo, paso a paso, cosecha a cosecha, historia a historia. Cada sorbo de La Cacaotera sabe a cacao, pero también a memoria, a dignidad a resistencia y a nuevas oportunidades. Y como todo buen cuento… este no termina aquí. El 29 de mayo podrán probar esta cerveza artesanal con cacao en La Trocha – La Casa de la Paz y ser parte de una historia real donde el sabor también construye paz. |